Brochetas de pollo a la barbacoa con papas y calabaza de verano

Estos pinchos de pechuga de pollo, calabaza y papas a la parrilla están sazonados con una salsa de barbacoa ardiente. Las papas deben estar parboiled para que se hagan al mismo tiempo que el pollo..

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2001.

Hace 8

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 pechugas de pollo (3 mitades), cortadas en cubos de 1 pulgada
Salsa de barbacoa picante, o 2 tazas de salsa de barbacoa de buena calidad comprada en la tienda
1 taza de agua
1 1/2 cucharadas de sal gruesa
1 1/4 libras de papas nuevas o para bebé.
Calabaza de verano verde o amarilla de 3/4 libras (aproximadamente 2), cortada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

1.

Coloque el pollo en un tazón grande. Añadir la salsa de barbacoa; sacudida. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o toda la noche..
2.

Coloque el agua en una cacerola grande. Añadir 1 cucharada de sal y patatas. Llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el calor; cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas cuando estén perforadas con un cuchillo, aproximadamente 10 minutos. No cocine en exceso. Desagüe; reducir en la mitad. Dejar de lado.
3.

Hilo 4 cubos de pollo, alternando con papas y calabaza, en cada uno de los 8 pinchos. Cepille suavemente las verduras con un poco de aceite de oliva. Sazona con 1/2 cucharada restante de sal y la pimienta..
4.

Arregle los pinchos, fuera del calor directo, en una parrilla de fuego medio. Parrilla, pinchos giratorios y cepillado con aceite de oliva según sea necesario para evitar que se peguen, hasta que estén cocidos, aproximadamente 12 minutos, dependiendo del calor de la parrilla. Las verduras deben ser suaves y ligeramente chamuscadas. Servir con elección de condimentos..

One Comment

Roman
27.04.2023 @ 06:15

Estos pinchos de pechuga de pollo, calabaza y papas a la parrilla parecen deliciosos. Me encanta que estén sazonados con una salsa de barbacoa picante. También es útil saber que las papas deben estar parboiled para que se cocinen al mismo tiempo que el pollo. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!