Arroz Anatto Con Salchicha Y Tomate

Hecho con annato, llamado “azafrán de hombre pobre” debido a su color similar, este plato de arroz es sabroso y abundante..

Fuente: Body + Soul, octubre de 2005.

4

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 1/2 cucharadas de semillas de annatto
1 chile rojo pequeño, tallado, sin semillas y picado
3 dientes de ajo, picados
Salchicha de pollo orgánica o orgánica de 1/2 libra, cortada en trozos pequeños
1 taza de tomate picado
4 hojas pequeñas de laurel, partidas por la mitad
2 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Direcciones

1.

En una sartén mediana, caliente el aceite y las semillas de annatto a fuego medio hasta que crepitan. Baje la temperatura y cocine hasta que el aceite se torne amarillo, aproximadamente 5 minutos. Apagar el calor Usando una cuchara ranurada, retire las semillas de annato y deséchelas.
2.

Recaliente el aceite de annatto a fuego medio-alto. Saltee el chile y el ajo, revuelva y cocine por 30 segundos. Agregue la salchicha, el tomate y las hojas de laurel; Cocine y revuelva hasta que se caliente..
3.

Agregue el arroz cocido. Retire y deseche las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.

Notas del cocinero

Anatto, o achiote, se puede encontrar en comestibles latinos.

One Comment

Jaydon
27.04.2023 @ 05:24

Este plato de arroz hecho con annato es una delicia. El annato, también conocido como achiote, le da un color similar al azafrán y es muy sabroso. La salchicha de pollo orgánica le da un toque especial y el chile rojo le da un poco de picante. Es un plato abundante y perfecto para compartir en familia. ¡Recomiendo probarlo!

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