Vidalia en escabeche rápido y cebollas rojas

Este método rápido de hacer encurtidos no implica esterilizar o sellar el frasco. Los colores de estos pepinillos de dos tonos son más impresionantes cuando se hacen por primera vez, pero tienen un sabor tan bueno después de que el color se desvanece..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 1995.

Hace un frasco de 1/2 galón

rendimiento

Los ingredientes

3/4 taza de agua
3 tazas de vinagre
6 cucharadas de sal
6 cucharadas de azucar
2 cebollas Vidalia, peladas y cortadas en aros de 1/4 de pulgada
2 cebollas rojas, peladas y cortadas en aros de 1/4 de pulgada
1 brote de ajo (opcional)

Direcciones

1.

Lave un recipiente de vidrio de 1/2 galón con tapa en agua jabonosa caliente y enjuague bien.
2.

Combine 3/4 taza de agua, vinagre, sal y azúcar en una cacerola, y deje hervir. Cocine hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto; Retirar del fuego y dejar de lado.
3.

Llene el frasco hasta la mitad con rebanadas de cebolla roja o Vidalia. Agrega el brote de ajo; cúbralos con las rodajas de cebolla restantes, empacándolas con el dorso de una cuchara limpia. Deje 3/4 de pulgada de espacio debajo del borde. Vierta el líquido caliente sobre las cebollas, cubriéndolas por 1/4 de pulgada y dejando 1/2 pulgada de espacio debajo del borde. Coloque la tapa en el frasco y deje reposar hasta que se enfríe. Almacenar en el refrigerador; servir dentro de una semana.

One Comment

Maddox
27.04.2023 @ 03:47

¡Qué interesante este método rápido de hacer encurtidos! Me gusta que no sea necesario esterilizar o sellar el frasco, lo que lo hace más fácil y rápido de hacer. Además, los colores de los pepinillos de dos tonos se ven impresionantes al principio, pero lo más importante es que tienen un sabor delicioso incluso después de que el color se desvanece. Definitivamente voy a probar esta receta de encurtidos de cebolla roja y Vidalia. ¡Gracias por compartir!