Rack De Cordero Con Gremolata

El costillar de cordero está tallado en chuletas tiernas y jugosas, y se complementa con un cítrico y perejil gremolata, un acompañamiento italiano tradicionalmente hecho con cáscara de limón, perejil y ajo. Usamos jugo y cáscara de naranja, más jugo de limón y perejil, y omitimos el ajo.


Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2005.


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