Tacos de mero con salsa de pomelo y aguacate

Somos grandes fanáticos de la forma en que los pares de cítricos con aguacate cremoso. Esta colorida salsa quedaría igual en casa con el pollo..

Fuente: Whole Living, enero / febrero 2013

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Raciones

Los ingredientes

1 pomelo rojo rubí, segmentado y cortado en trozos de 1 pulgada
1 aguacate, cortado en cubitos
2 cucharadas de cebolla roja cortada en cubitos
2 cucharadas de cilantro fresco picado, más ramitas para decorar
1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal kosher y pimienta recién molida.
1 cucharada de aceite vegetal
4 filetes de fletán (4 onzas cada uno), sin piel
8 tortillas de maíz
1 taza de repollo Napa rallado

Direcciones

1.

Prepare la salsa: Combine la toronja, el aguacate, la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el jugo de limón en un tazón mediano. Condimentar con sal y reservar..
2.

Caliente el aceite en una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. Sazone el fletán generosamente con sal y pimienta y dore, sin alterar, hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que esté dorado y escamoso, de 2 a 3 minutos más. Retirar y dejar enfriar un poco, luego desmenuzar con un tenedor..
3.

Tostar las tortillas sobre un quemador de gas, girando, hasta que estén ligeramente chamuscadas, aproximadamente 1 minuto. Cubra con pescado, salsa y repollo.

One Comment

Maximus
27.04.2023 @ 03:45

¡Qué deliciosa combinación de sabores! Me encanta cómo el pomelo y el aguacate se complementan en esta salsa colorida. Definitivamente voy a probar esta receta en casa con pollo. Además, el fletán dorado y escamoso suena delicioso en las tortillas de maíz tostadas. ¡Gracias por compartir esta receta de Whole Living!

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