Sopa de pescador vietnamita

Puedes usar cualquier tipo de marisco que te guste en esta sopa dulce y picante..

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 1996.

Raciones

Los ingredientes

1/2 libra de salmón deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
Vieiras de la bahía de 1/4 libras, músculos removidos
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de pasta de chile molido
1 cucharadita de ajo picado
5 tazas de caldo de pollo casero o enlatado, bajo en sodio, con poca grasa
2 tomates maduros (1 libra), sin corazón y cortados en dados de 1/2 pulgada
2 tazas de piña fresca cortada en cubitos
1/2 cebolla mediana, cortada a lo largo de 1/4 pulgada de grosor
2 cucharadas de salsa de pescado asiática
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de jugo de limón fresco
3 cebolletas, solo partes blancas y verde claro, cortadas diagonalmente 1/4 pulgada de grosor
2 tazas de brotes de soja
2 cucharadas de albahaca dulce picada
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de Chalotes Fritos, opcional

1.

Blanch salmón en agua hirviendo durante 10 a 20 segundos. Tomar; escurrir en un colador. Blanch las vieiras durante 10 segundos; desagüe.
2.

Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Añadir la pasta de chile y el ajo. Cocine hasta que estén fragantes, unos 10 segundos. Agregue el caldo, cubra y ponga a hervir. Reducir el calor a medio; Agregue el salmón y las vieiras, los tomates, la piña, las cebollas, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y el jugo de limón. Cocine solo hasta que el marisco esté bien cocido, entre 3 y 5 minutos. Retire del fuego, agregue las cebolletas, los brotes de soja, la albahaca y el cilantro. Divida entre 8 tazones de sopa, adorne con Fried Shallots, si lo desea, y sirva inmediatamente..

Boston
27.04.2023 @ 08:09

¡Qué deliciosa sopa! Me encanta que se pueda usar cualquier tipo de marisco que uno prefiera. Los ingredientes son frescos y saludables, y la combinación de sabores dulces y picantes suena increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!