Pescado al estilo del golfo árabe en hojas de plátano

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a medio o una sartén grande a fuego medio. Enjuague el pescado bajo agua fría; seque. Cubrir el interior y el exterior de los peces con ghee. Sazone todo el pescado con sal y pimienta. Coloque las ramitas de hierba dentro de la cavidad del pez y rocíe el exterior con las hierbas picadas; dejar de lado.

2.

Limpie la suciedad o el polvo de las hojas de plátano con un paño húmedo. Coloque las hojas, superpuestas entre sí, sobre una superficie de trabajo limpia con extremos largos paralelos al borde de la superficie de trabajo. Las hojas deben superponerse por alrededor de 3 pulgadas. Coloque el pez verticalmente en el centro de las hojas, doblando un borde de las hojas para cubrir el pez. Luego enrolle para envolver el pescado completamente con hojas y remata debajo de.

3.

Coloque el pescado envuelto en la parrilla y cocine por 15 minutos. Voltee cuidadosamente el pescado envuelto y cocine hasta que las hojas estén carbonizadas y el pescado esté cocido, de 10 a 15 minutos más..

4.

Para servir, desenvolver el pescado y trasladarlo a una fuente. Cubrir con ensalada de apio y hierbas; servir con rodajas de lima.