Pasteles de Salmón

Estas crujientes tortas de salmón son deliciosas encima de una ensalada verde.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2001.

Hace 16 a 18

rendimiento

Los ingredientes

2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja pequeña, finamente cortada en cubitos (3/4 taza)
1 1/2 tazas de apio cortado en cubitos (3 tallos)
2 cucharadas de perejil fresco cortado en trozos pequeños
1 cucharada de alcaparras escurridas
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 libra de salmón cocido, en escamas (reservado de salmón a la parrilla)
1/2 taza de mayonesa
3/4 taza de migas de pan secas
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de eneldo finamente picado
2 huevos grandes, batidos

Direcciones

1.

Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el apio, el perejil, las alcaparras, la sal y la pimienta; Cocer hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Retírelo del calor; dejar de lado; enfriar un poco.
2.

En un tazón grande, combine el salmón cocido, mayonesa, pan rallado, mostaza, eneldo y huevos. Agregue los vegetales salteados, y revuelva bien para combinar.
3.

Con las manos húmedas, forme pasteles usando aproximadamente 1/4 taza de mezcla de salmón. Calentar la mantequilla y el aceite restantes en la misma sartén. Cocine los pasteles, en tandas si es necesario, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Servir caliente.

One Comment

Joshua
27.04.2023 @ 04:40

¡Estas tortas de salmón crujientes son una delicia! Son perfectas para poner encima de una ensalada verde y disfrutar de una comida saludable y deliciosa. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son simples pero sabrosos. Me encanta el sabor del salmón cocido con la mezcla de vegetales salteados y la mayonesa. ¡Definitivamente voy a hacer esta receta en casa! Gracias por compartir la receta, Martha Stewart Living.

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