Pasta Caramelizada De Hinojo, Apio Y Sardina

Esta versión de pasta con le sarde, un clásico siciliano saludable para el corazón, utiliza sardinas enlatadas en lugar de frescas, lo que reduce el tiempo de preparación. Los huesos de sardina, suavizados durante el enlatado, apenas se notan y están llenos de calcio..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2013

25 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1 hinojo de bulbo grande, recortado, con corazón y en rodajas finas, más 1/4 taza de frondas de hinojo picadas
2 tallos de apio, en rodajas finas, más 1/4 taza de hojas de apio
3 dientes de ajo, en rodajas finas
Sal gruesa y pimienta recién molida
10 onzas de pasta tubular corta, como penne rigate o elicoidali
Ralladura de 1 limón.
1 lata (4,2 onzas) de sardinas envasadas en aceite de oliva, escurridas

Direcciones

1.

Caliente el aceite en una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto. Agregue el hinojo, el apio y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 8 minutos. Retírelo del calor.
2.

Mientras tanto, hierva una olla de agua generosamente salada. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua de pasta; desagüe.
3.

Añadir la pasta y el agua de la pasta a la sartén con verduras. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo para cubrir la pasta, hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos. Agregue las frondas de hinojo, las hojas de apio y la ralladura de limón. Divida las sardinas en trozos grandes y dóblelas suavemente en la pasta. Sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite..

Notas del cocinero

Si la pasta de trigo integral es difícil de vender en su casa, pruebe una marca multigrano..

One Comment

Davion
27.04.2023 @ 08:09

¡Qué deliciosa receta de pasta con sardinas! Me encanta que utilicen sardinas enlatadas en lugar de frescas para reducir el tiempo de preparación. Además, es genial saber que los huesos de sardina, suavizados durante el enlatado, están llenos de calcio. Definitivamente voy a probar esta versión de un clásico siciliano saludable para el corazón. ¡Gracias por compartir la receta!