Pargo rojo asado entero de Emeril

Receta cortesía de Emeril Lagasse, 2006.

Raciones

Los ingredientes

1.

Precaliente el horno a 425 grados F.
2.

Sazone los pargos con la sal y la pimienta. Coloque las rodajas de tomate en el fondo de una asadera grande en 2 columnas de 4 rodajas de tomate. Coloque 6 ramitas de romero en cada una de las 2 filas de tomates. Coloque el pescado encima de las rodajas de tomate y divida las hojas de tomillo, la ralladura de naranja y los dientes de ajo de manera uniforme sobre las 2 partes del pescado. Vierta el vino y el jugo de limón alrededor del pescado, y rocíe cada pescado con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque el pescado en el horno y ase, sin tapar, durante 20 minutos. Retire del horno y agregue otra cucharada de aceite de oliva a cada uno de los pescados. Regrese al horno y continúe cocinando hasta que esté bien caramelizado, alrededor de 15 a 20 minutos. Retire el pescado del horno y rocíe con el restante 1/4 de taza de aceite de oliva..
3.

Servir de inmediato, con la sartén goteando sobre la parte superior del pescado..

Dillon
27.04.2023 @ 00:56

Esta receta de pargo rojo es una delicia cortesía de Emeril Lagasse en 2006. Los ingredientes incluyen pargo rojo, sal kosher, pimienta blanca molida, tomates, tomillo, cáscara de limón, ajo, aceitunas kalamata, vino blanco seco, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Para prepararla, se sazona el pargo con sal y pimienta, se coloca sobre rodajas de tomate y se agrega tomillo, cáscara de limón y ajo. Luego se vierte vino y jugo de limón alrededor del pescado y se hornea durante 20 minutos. Finalmente, se rocía con aceite de oliva y se hornea por otros 15-20 minutos hasta que esté bien caramelizado. ¡Sirva de inmediato y disfrute de esta deliciosa receta!