Pappardelle con langosta, salsa de tomate picante y menta

La pappardelle ancha a menudo se reserva para platos para ocasiones especiales: esta salsa de langosta y menta definitivamente califica. Los consumidores de pasta veteranos lo sabrán: solo toma una pappardella a la vez; una vez que lo tengas envuelto alrededor del tenedor, tendrás un paquete sustancial y delicioso.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2005.

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de carne de langosta cocida
1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo, picados
3/4 taza de jugo de limón fresco (3 a 4 limones)
3 chiles rojos secos pequeños, desmenuzados
Sal gruesa
1 libra de pappardelle
1/2 taza de salsa de tomate para Pappardelle con langosta
Pimienta recién molida
3/4 taza de hojas de menta fresca

Direcciones

1.

Marinar la carne de langosta en aceite, ajo, jugo de limón y chiles en un tazón grande no reactivo 30 minutos.
2.

Traiga una olla grande con agua a hervir; Agregue sal. Añadir la pasta; Cocinar hasta al dente. Desagüe. Caliente la salsa de tomate en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
3.

Agregue la langosta, la marinada y la pasta a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo bien, hasta que la pasta y la langosta se hayan calentado. Transferir a un plato de servir, y esparcir la menta en la parte superior..

Notas del cocinero

Es difícil de superar la conveniencia de la carne de langosta cocida comprada en la tienda. Por otro lado, la langosta casera sabe más fresca y más tierna. Tampoco funcionará en esta receta. Si hierves o coces al vapor, tendrás que comprar cuatro langostas de 1 1/2 libra para producir suficiente carne. Después de que las langostas estén cocidas, retire la carne de ellas (córtelas y retire las conchas) y córtela en trozos de una pulgada.

One Comment

Cayden
27.04.2023 @ 08:55

Esta receta de pappardelle con langosta y menta suena deliciosa y perfecta para una ocasión especial. Me encanta cómo la marinada de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y chiles realza el sabor de la langosta. También es útil saber que la carne de langosta cocida comprada en la tienda funciona bien en esta receta, aunque la langosta casera es aún mejor. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena especial. ¡Gracias por compartir!