Linguine de mariscos

Los mariscos son la estrella en el tradicional plato de pasta italiana linguini ai frutti di mare. Nuestra receta requiere cinco variedades: almejas, mejillones, vieiras, camarones y calamares..


Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2023.


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Los ingredientes

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Notas del cocinero

La forma más fácil de eliminar la arena de las almejas y berberechos es purgarlos en una solución de agua salada: Mezcle 2 cucharadas de sal marina fina (no yodada o kosher) con 4 tazas de agua en un tazón. Añadir los mariscos y dejar reposar durante 30 minutos. Luego saque los mariscos y enjuáguelos, descartando los que estén abiertos..
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