Halibut Escalfado En Caldo De Limón Y Tomillo

Cocina
mero en caldo infundido de limón y tomillo imparte un delicado
gusto. El liquido de caza furtiva
También es delicioso, así que sirve esto.
plato con una cuchara.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2004.

35 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 limones
3 1/2 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
3 dientes de ajo
8 ramitas de tomillo fresco
10 granos de pimienta negros enteros
4 filetes de fletán (6 onzas cada uno), sin piel
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra, para rociar.

Direcciones

1.

Usando un pelador de verduras, retire la ralladura de las tiras de 2 limones. Jugo de limones zested. Transfiera la cáscara y el jugo a una sartén de lados rectos de 12 pulgadas con una tapa ajustada. Agregue el caldo, el ajo, 4 ramitas de tomillo y los granos de pimienta a la sartén. Llevar a hervir.
2.

Sazone cada filete en ambos lados con sal; Añadir cuidadosamente a la sartén. Cubra la sartén, y apague el fuego. Deje reposar hasta que el pescado esté opaco y firme al tacto, de 9 a 12 minutos. Usando una espátula ranurada, transfiera el pescado a una fuente; tienda sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor.
3.

Vierta el líquido de la caza furtiva a través de un tamiz forrado con estopilla en un recipiente; desechar los sólidos. Vuelve a la sartén. Llevar a hervir; apagar el calor.
4.

Dividir el caldo en tazones anchos; Coloque suavemente un filete de pescado en cada uno. Cortar el limón restante en gajos. Adorne cada porción con una rodaja de limón y una ramita de tomillo, y rocíe ligeramente con aceite..

Notas del cocinero

Si no puede obtener los filetes ya pelados, retire las pieles después de cocinar. La lubina y la lubina también son deliciosas escalfadas.

One Comment

Dustin
27.04.2023 @ 01:53

Este plato de cocina mero en caldo infundido de limón y tomillo suena delicioso. Me encanta cómo los sabores delicados se combinan para crear una experiencia culinaria única. Además, el uso del líquido de caza furtiva agrega un toque interesante al plato. Definitivamente voy a probar esta receta y servirla con una cuchara, como sugiere la fuente. ¡Gracias por compartir!