Espaguetis Con Langosta Fra Diavolo

Los espaguetis se lanzan con una salsa picante con carne de langosta. ¿Mejor de todo? La mayor parte del tiempo de cocción se gasta a fuego lento..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero 2011

3 horas

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 latas (28 onzas cada una) de tomates pelados enteros con jugo, preferiblemente San Marzano, hechos puré
2 tazas de agua
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 tazas de caldo de langosta o caldo de pescado
3 colas de langosta en conchas
1 libra de espaguetis
2 cucharadas de albahaca fresca picada

1.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine cebolla, ajo y hojuelas de pimiento rojo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y perfumadas, aproximadamente 10 minutos. Añadir los tomates y el agua. Llevar a fuego lento. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 1/2 horas..
2.

Sazone con 1 cucharada de sal y un poco de pimienta. Añadir el stock y las colas de langosta. Cocinar durante 30 minutos. Transfiere las colas de langosta a un plato; Dejar enfriar un poco. Retire la carne de las conchas; cortar por la mitad a lo largo. Deseche las conchas y devuelva la carne a la salsa..
3.

Hierva una olla grande de agua salada. Cocinar los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrir, y transferir a una bandeja. Revuelva la albahaca en la salsa, vierta sobre la pasta y mezcle.