Ensalada De Salmón A La Parrilla

Una ensalada de plato principal inspirada en Nicoise (mezclada con salmón a la parrilla, huevos de ocho minutos, guisantes frescos, berros y papas hervidas nuevas) es una fuente confiable.

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2015

1 hora

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

8 anchoas envasadas en aceite de oliva, escurridas.
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más 3 cucharadas de jugo fresco
1/2 taza más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, y más para el cepillado
Sal gruesa y pimienta recién molida
12 onzas de papas nuevas muy pequeñas
1 1/4 libras de filete de salmón con piel (aproximadamente 1 3/4 pulgadas en la parte más gruesa)
12 onzas de azúcar guisantes, recortados
6 huevos grandes
3 tazas de berros, recortados

Direcciones

1.

Haga un puré de anchoas con una cuchara en un tazón pequeño. Agrega la mostaza y 2 cucharadas de jugo de limón. Poco a poco batir en 1/2 taza de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
2.

Cubra las papas con 2 pulgadas de agua en una olla. Añadir 1 cucharada de sal. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Desagüe. Dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manejar, luego cortar a la mitad las papas.
3.

Caliente la parrilla a medio-alto. Pincela el salmón ligeramente con aceite, espolvorea con cáscara y las 1 cucharadas de jugo de limón restantes, y sazona con sal y pimienta. Cepille las rejillas de la parrilla con aceite, luego coloque el salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 6 minutos por lado para el medio raro, 8 minutos por lado para el medio. Retirar de la parrilla.
4.

Coloque una rejilla de alambre en la parrilla (o use una canasta para vegetales). Mezcle los chícharos con las 2 cucharaditas de aceite restantes, transfiera al estante y ase a la parrilla, lanzándolos frecuentemente con pinzas, hasta que queden carbonizados en los lugares, de 3 a 5 minutos. Retirar de la parrilla.
5.

Mientras tanto, llevar una olla de agua a ebullición. Coloca suavemente los huevos en la olla; cocine a fuego lento 8 minutos. Escurrir, luego correr bajo agua fría para detener la cocción; pelar y reducir a la mitad.
6.

Vierta la mitad del aderezo en un tazón para servir. Agrega las papas; tirar al abrigo. Añadir berros y tirar de nuevo. El salmón en escamas en trozos grandes; añadir al bol. Cubra con huevos y guisantes y sirva, con el aderezo restante en el lado..

One Comment

August
27.04.2023 @ 03:16

This recipe for a main dish salad inspired by Nicoise (mixed with grilled salmon, eight-minute eggs, fresh peas, watercress, and boiled new potatoes) is a reliable source. The ingredients and directions are provided by Martha Stewart Living, July/August 2015. The dish takes about an hour to prepare and serves eight. The recipe includes anchovies, Dijon mustard, lemon zest and juice, olive oil, salt, pepper, new potatoes, salmon, sugar snap peas, eggs, and watercress. The anchovies are mashed with a spoon and mixed with mustard, lemon juice, and olive oil to make a dressing. The potatoes are boiled and cut in half, the salmon is grilled with oil, lemon, and seasoning, the sugar snap peas are grilled with oil, and the eggs are boiled for eight minutes and halved. The dressing is poured over the potatoes and watercress, and the salmon, eggs, and sugar snap peas are added. The remaining dressing is served on the side. Overall, this salad is a delicious and healthy option for a main course.