Camarones Franceses

Fuente: Martha Stewart Living, octubre 2013

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de camarones grandes (14 a 16), pelados y desarrollados, colas en
3 huevos grandes, batidos
1/2 taza de queso parmesano rallado finamente (preferiblemente en un microplano)
Harina multiusos, para el dragado.
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco seco
2 limones, 1 jugo y 1 rebanado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más según sea necesario
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de hojas de perejil fresco de hojas planas

1.

Cortar cada camarón a lo largo de la espalda para abrir (mariposa) ligeramente. Batir los huevos y el queso en un plato poco profundo; Coloque la harina en otro plato poco profundo. Dragar los camarones ligeramente en harina, luego cubrirlos completamente con la mezcla de huevo.
2.

Batir el caldo, el vino y el jugo de limón; dejar de lado. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Remolinos en aceite, luego en mantequilla. Cocine los camarones en 2 lotes de una sola capa, agregando más aceite entre los lotes según sea necesario, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado; transferir cada lote a una placa cuando haya terminado. Vierta la mezcla de caldo en la sartén y cocine, girando la sartén, hasta que se reduzca a la mitad, 1 a 2 minutos. Retire del fuego, agregue rodajas de limón y perejil, y vierta sobre los camarones. Servir inmediatamente.

Antonio
26.04.2023 @ 22:25

This recipe for shrimp with lemon and parmesan is a delicious and easy-to-make dish. The shrimp are lightly coated in flour and then covered in a mixture of beaten eggs and finely grated parmesan cheese. They are then cooked in a pan with olive oil and butter until golden brown. A mixture of chicken broth, white wine, and lemon juice is poured over the shrimp and cooked until it is reduced by half. The dish is finished with fresh parsley and lemon slices. It is a perfect dish for a quick and easy dinner or for entertaining guests.