Camarones Con Tomate, Espinacas Y Arroz

35 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 lata (28 onzas) de tomates ciruela pelados enteros con sus jugos, picados en trozos grandes
3/4 taza de arroz blanco de grano largo
1 libra de camarones congelados frescos o descongelados, pelados y desvenados
1 paquete (10 onzas) de espinaca congelada descongelada, escurrida y exprimida del exceso de humedad
Feta, desmenuzado, para servir
Hojas de menta fresca, para servir (opcional).

1.

Calienta una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto; Remolino en aceite. Agregue la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates y los jugos y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y reduzca un poco, aproximadamente 5 minutos..
2.

Agregue el arroz y 2 1/2 tazas de agua, luego vuelva a hervir a fuego lento. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 12 minutos. Agregue los camarones y las espinacas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir, espolvorear con queso feta y menta y rociar con aceite.

Eli
27.04.2023 @ 06:27

Este plato parece delicioso y fácil de preparar. Me gusta que solo se necesiten 35 minutos para cocinarlo y que tenga ingredientes simples como cebolla, tomates y arroz. También me gusta que incluya camarones y espinacas para agregar proteínas y verduras. Definitivamente voy a probar esta receta y agregar un poco de queso feta y menta para darle un toque extra de sabor. ¡Gracias por compartir la receta!