Caldo de camarones para fideos de arroz con pollo, cerdo y camarones

Usa este caldo para hacer sabrosos fideos de arroz con pollo, cerdo y camarones.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2007.

Hace aproximadamente 2 1/4 tazas

rendimiento

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes (1 taza)
1 diente de ajo machacado
Conchas de camarones de 1/2 libra de camarones pequeños (de Fideos de arroz con pollo, cerdo y camarones)
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 cucharadas de salsa de pescado
2 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
1 taza de agua

1.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue las conchas de camarón, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo, y cocine, revolviendo, hasta que las conchas estén de color rosa brillante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de pescado y cocine por 1 minuto. Revuelva en el caldo y el agua. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Reducir el calor y cocer a fuego lento, parcialmente cubierto, 20 minutos. Verter a través de un tamiz fino; desechar los sólidos. El stock se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 1 mes.

Israel
27.04.2023 @ 03:45

¡Qué deliciosa receta! Me encanta cómo el caldo de camarones le da un sabor único a los fideos de arroz con pollo, cerdo y camarones. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. Gracias por compartir la receta y las instrucciones detalladas. ¡Saludos desde México!