Bajo Asado A La Sal

Cocinar el bajo en una cama de sal no solo produce un pescado húmedo y escamoso, sino que también es una presentación sorprendente..

Raciones

Los ingredientes

6 claras de huevo grandes
3 tazas de sal gruesa
1 lubina o rayas negras enteras, o branzino u otro pescado blanco claro (2 1/2 libras), escamado y limpio
Pimienta recién molida
1 limón, en rodajas finas
6 ramitas de tomillo fresco

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Bate las claras de huevo a mano o con el accesorio para batir de una batidora de pie hasta que se formen picos suaves. Use una espátula de goma para doblar en sal hasta que se combine.
2.

Sazone dentro del pescado con pimienta y rellene con la mitad de las rodajas de limón y 3 ramitas de tomillo. Extienda una capa de 1/2 pulgada de espesor de la mezcla de sal en una bandeja para hornear con borde de pergamino para formar una cama para el pescado. Poner el pescado encima de la sal. Sazonar fuera de pescado con pimienta. Coloque las rodajas de limón y el tomillo restantes sobre el pescado. Coloque la mezcla de sal restante en la parte superior para cubrir toda la superficie, incluida la cabeza, dejando la cola expuesta..
3.

Hornear durante unos 35 minutos. Rompa la corteza de sal con un tenedor o una cuchara y exponga el pescado. Transferencia a un plato de servir.

Dalton
27.04.2023 @ 08:55

Spanish: Cocinar el bajo en una cama de sal es una técnica culinaria que no solo produce un pescado húmedo y escamoso, sino que también es una presentación sorprendente. Esta receta requiere de pocos ingredientes, como claras de huevo, sal gruesa, limón y tomillo fresco, y es fácil de preparar. El resultado es un pescado jugoso y lleno de sabor que seguro impresionará a tus invitados. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!