Verduras Al Horno

Estas recetas han sido adaptadas de “Jeremiah Tower Cooks: 250 recetas de un maestro estadounidense” de Jeremiah Tower. Texto del copyright 2002 por Jeremiah Tower. Pinturas de los derechos de autor de Donald Sultan. Reimpreso con permiso de Stewart, Tabori y Chang.

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2003.

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de sal gruesa
2 cebollas rojas, peladas, cortadas y cortadas en dos a lo largo
4 zanahorias, peladas
3 membrillo sin pelar, reducido a la mitad a lo largo
2 raíces de apio (alrededor de 1 1/2 libras), peladas y reducidas a la mitad
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas de tomillo fresco
3 ramitas de romero fresco

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados. Espolvoree una bandeja para hornear con sal. Cubra con cebollas, zanahorias, membrillo y raíces de apio en una sola capa. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora..
2.

Retirar del horno, y destapar. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, pele y quítele el corazón al membrillo. Cortar las verduras en trozos. Transfiera el membrillo y las verduras a un tazón mediano. Rocíe con aceite y mezcle para cubrir uniformemente. Colóquelos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlos en una sola capa. Top con ramitas de hierbas.
3.

Poco antes de servir, precaliente el horno a 400 grados. Coloque el molde para hornear en el horno y cocine hasta que esté caliente, de 10 a 15 minutos..

One Comment

Ricardo
27.04.2023 @ 03:44

This text is in Spanish and talks about a recipe adapted from “Jeremiah Tower Cooks: 250 recetas de un maestro estadounidense” by Jeremiah Tower. The recipe includes vegetables roasted with herbs and olive oil. The instructions are clear and easy to follow. It seems like a delicious and healthy dish to try.