Verdes de mostaza cremosos

A todos les encantan las espinacas con crema, pero echa un vistazo a esta versión del plato hecho con hojas de mostaza y serás un converso instantáneo. Es del nuevo libro de cocina de Emeril, “Emeril 20-40-60”. Pruebe esta receta con pavo aliñado de Emeril y puré de papas de suero de leche..

Fuente: The Martha Stewart Show, noviembre de 2009.

39 minutos

16 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa
6 libras de hojas de mostaza, bien enjuagadas, tallos duros y costillas removidas
3 cucharadas de aceite de canola
1 taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza mitad y mitad
8 onzas de queso Neufchatel, cortado en trozos
Pizca de nuez moscada recién rallada
Pimienta negra recién molida

Direcciones

1.

Preparar un baño de agua helada; dejar de lado. Hierva una olla grande con agua salada. Agregue la mitad de las hojas de mostaza al agua hirviendo, poco a poco, empujándolas hacia el agua. Vuelva a hervir y cocine las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Usando pinzas, transfiera las verduras al baño de agua helada. Repita el proceso con las hojas verdes restantes. Escurrir y exprimir con una toalla de cocina. Picar finamente y reservar..
2.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo; Cocer hasta que se ablanden, unos 6 minutos. Revuelva en medio y medio y Neufchatel. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y cremoso, aproximadamente 3 minutos..
3.

Agregue las verduras a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se caliente, aproximadamente 3 minutos. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta; servir.

One Comment

Aaron
27.04.2023 @ 07:09

¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de usar hojas de mostaza en lugar de espinacas para hacer una crema. Definitivamente voy a probar esta receta del libro de cocina de Emeril. Me gusta que sea fácil de seguir y que no tome mucho tiempo para preparar. Además, el pavo aliñado y el puré de papas de suero de leche suenan como el acompañamiento perfecto para esta crema. ¡Gracias por compartir esta receta!