Ternera Scallopini Milanesa

Esta versión aligerada del clásico italiano sustituye al espagueti por la pasta, pero aún así tiene todo el sabor y la textura de lo tradicional..


Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2002.


Raciones

Los ingredientes

Para las migajas

Para la guarnición

Para los Brotes

Direcciones

Notas del cocinero

La carne asada con un poco de aceite de oliva para hacerla crujiente en lugar de freírla en mucha mantequilla crea una versión saludable de ternera milanesa. La calabaza espagueti, rica en fibra, sustituye a la pasta para completar la comida. La llegada de los brotes tiernos de guisantes marca el inicio de la primavera. Los combinamos con brotes de girasol crujientes para darle un toque refrescante a este plato clásico..
  Berenjenas Parm Pilas