Salteado De Alcachofas De Bebé

1.

Con un cuchillo de pelar afilado, recorte la capa más externa de hojas de cada alcachofa. Recorte los tallos y corte la mitad superior de cada alcachofa. Al recortarlos, colóquelos en un tazón mediano; Añadir el zumo de limón y echar para cubrir..

2.

Transfiera las alcachofas a una cacerola no reactiva mediana. Añadir suficiente agua fría para cubrir las alcachofas por 1 pulgada. Con una pequeña placa resistente al calor, pise las alcachofas para mantenerlas sumergidas. Llevar a fuego lento a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine las alcachofas a fuego lento hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos. Transferir a un colador para escurrir..

3.

Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las alcachofas en una sola capa y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos. Añadir el ajo y el perejil. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.