Puré De Patatas Chunky

Una cucharada de requesón o queso ricotta agrega proteínas a este plato de delicias. Del libro “Mad Hungry”, de Lucinda Scala Quinn (Libros de artesanía).

Fuente: Mad Hungry, septiembre de 2010.

Raciones

Los ingredientes

5 papas Russet o Idaho de 4 a 5 pulgadas, bien lavadas pero sin pelar
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
1/3 taza de leche
1 taza (8 onzas) de requesón pequeño o requesón
Sal gruesa y pimienta negra recién molida

Direcciones

1.

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Inserte un cuchillo en el centro de las papas para asegurar una sensibilidad suave y precisa; Las papas deben estar blandas pero no deshacerse. Desagüe. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, mantenga cada papa en una toalla de cocina limpia y retire la piel. Cortar en trozos. (Si tiene prisa, pele las papas primero y córtelas en trozos pequeños para hervir).
2.

Agregue la mantequilla y la leche a la misma olla y colóquelas sobre el calor más bajo para derretir la mantequilla y calentar la leche. Regrese las papas a la olla y haga puré hasta que estén casi suaves. Agregue el queso cottage y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva enérgicamente antes de servir.

One Comment

Alan
27.04.2023 @ 01:51

¡Qué delicioso plato! Una cucharada de requesón o queso ricotta agrega proteínas y sabor a las papas. Me encanta la idea de mantener la piel en las papas para obtener más nutrientes. Definitivamente voy a probar esta receta de “Mad Hungry” de Lucinda Scala Quinn. ¡Gracias por compartir!