Patatas asadas a la grasa de pato

El uso de las gotas de la sartén de nuestro Roed Rib-Eye Roast imparte un rico sabor a estas papas: Primero, retire la grasa de la sartén, dejando los trozos dorados; luego proceda con el paso 2 (ingrese grasa de pato!). También puede usar cualquier bandeja para asar grande o una bandeja para hornear con borde grande.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2023.

1 hora 15 minutos

15 minutos

Sirve 6 a 8

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

4 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
Sal kosher y pimienta recién molida.
6 cucharadas soperas de grasa de pato o aceite de oliva virgen extra
3 hojas secas de laurel
2 ramitas de romero

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 450 grados. En una olla grande, cubra las papas con 2 pulgadas de agua y deje hervir. Sazone generosamente con sal y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y tirar varias veces en un colador. (Las papas deben romperse un poco).
2.

Agregue la grasa de pato y las hierbas al sartén o a una bandeja para hornear con borde; calentar en el horno hasta que las hierbas estén chisporroteando ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y mezcle con una cuchara hasta que estén uniformemente cubiertas. Asado, volteando una vez, hasta que esté dorado y crujiente, unos 35 minutos. Condimentar con sal y pimienta; servir inmediatamente.

Notas del cocinero

La grasa de pato procesada está disponible en algunos mercados de carne y en dartagnan.com.

One Comment

Tyler
26.04.2023 @ 22:23

¡Qué delicioso se ve este plato de papas con el sabor de las gotas de la sartén del Roed Rib-Eye Roast! Me encanta cómo Martha Stewart Living siempre tiene recetas innovadoras y deliciosas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa y usaré aceite de oliva virgen extra en lugar de grasa de pato. ¡Gracias por compartir esta receta!