Pastel de pastor de Lucinda

Lucinda se inspiró para hacer esta versión de Shepherd’s Pie del ícono del rock’n’roll Keith Richards, quien detalló la receta en su autobiografía..

Raciones

Los ingredientes

1.

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee 1/2 de la cebolla picada, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden. Agregue la carne y la sal y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que la humedad se evapore y la carne se dore en grasa, aproximadamente 15 minutos.
2.

Cuando la carne esté dorada, agregue Worcestershire y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y la mezcla de agua de maicena y hierva a fuego lento por minuto adicional para espesar..
3.

Pelar y cortar a la mitad las patatas. Coloque en una olla y cubra con agua fría a 2 pulgadas por encima de las papas. Agregue generosa cantidad de sal. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos. Escurrir las papas y volver a la olla (o transferir al recipiente). Machaque las papas con 4 cucharadas de mantequilla, pimienta blanca y unas cuantas cucharadas de leche hasta que quede suave. Añadir más leche si es necesario para hacer las patatas cremosas..
4.

En una cacerola de 2 cuartos de galón, distribuya uniformemente la carne cocida, cubra con los guisantes y la cebolla picada restante y el puré de papas encima. Coloque la parte superior de las papas con las 2 cucharadas de mantequilla restantes..
5.

Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 30 minutos, hasta que se caliente y las papas estén doradas en la parte superior, y el pastel esté burbujeando.

Austin
27.04.2023 @ 17:40

This recipe for Shepherds Pie was inspired by rocknroll icon Keith Richards, who detailed it in his autobiography. The recipe includes 6 servings and requires 8 tablespoons of butter, 5 potatoes, 3 tablespoons of milk, 1 large onion, 2 pounds of ground lamb, 2 carrots, 1 celery stalk, Worcestershire sauce, chicken or beef broth, cornstarch, salt, white pepper, and frozen peas. To prepare, sauté half of the chopped onion, carrots, and celery in 2 tablespoons of melted butter, then add the lamb and cook until browned. Add Worcestershire sauce, broth, and cornstarch mixture, and simmer until thickened. Boil and mash the potatoes with butter, milk, salt, and white pepper. Layer the lamb mixture, peas, and remaining onion on the bottom of a 2-quart casserole dish, then top with the mashed potatoes and remaining butter. Bake at 400 degrees Fahrenheit for 30 minutes until golden brown and bubbly.