Berenjenas Parm Pilas

Preparada en la mitad del tiempo que toma la berenjena parmesana tradicional, esta versión inventiva está repleta de hierbas frescas y bondad de queso fundido.

Fuente: Mad Hungry, Episodio 1101.

Raciones

Los ingredientes

1 berenjena (1 1/4 libras en total), cortada transversalmente de 1/3-pulgada de grosor (12 rebanadas en total)
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
Sal gruesa
1/2 taza de migas de pan finas
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Pimienta negra molida fresca
1 1/2 cucharadita de orégano fresco, finamente picado
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
1 1/2 tazas de salsa de tomate italiana básica
1 libra de mozzarella fresca, dividida en dos a lo largo y cortada transversalmente de 1/4 de pulgada de grosor (12 rebanadas en total)
Aceite de oliva virgen extra para rociar
Queso parmesano para decorar

Direcciones

1.

Precaliente la sartén a fuego medio-alto. Precaliente el horno a 375 grados, con la rejilla del horno en la posición central.
2.

Unte las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal. Grill 8-10 minutos, volteando una vez, hasta que estén carbonizados y suaves.
3.

En un tazón mediano combine las migas de pan, el queso parmesano, la pimienta, las hierbas y la cucharada restante de aceite de oliva.
4.

Coloque 4 rebanadas de berenjena a la parrilla en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra con 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de pan rallado y rodajas de mozzarella. Repita con dos capas más. Rociar con aceite de oliva.
5.

Hornear en horno durante 20 minutos. Servir con una guarnición de aceite de oliva y queso parmesano..

One Comment

Austin
27.04.2023 @ 10:04

¡Qué deliciosa y práctica receta de berenjena parmesana! Me encanta que se pueda preparar en la mitad del tiempo que la versión tradicional y que esté llena de hierbas frescas y queso fundido. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!