Hierba Panzanella Con Tomates Y Cerezas De Cáscara

Los dulces tomates Sun Gold y una mezcla de hierbas le dan a esta sencilla ensalada del chef de Maialino Nick Anderer su sabor fresco del jardín..

Fuente: The Martha Stewart Show, septiembre de 2010.

Raciones

Los ingredientes

16 tomates Sun Gold, reducidos a la mitad
20 pequeñas cerezas de cáscara, cáscaras eliminadas, enjuagadas y cortadas por la mitad
1/4 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, machacados
6 rebanadas de pan ciabatta o pan rústico italiano, cortado en trozos de 1 pulgada
2/3 taza de agua de tomate, o caldo de verduras
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
1 taza de hierbas recién cosechadas, como menta, albahaca, estragón, cebollino y orégano, picados si son grandes

1.

Precalentar el horno a 300 grados..
2.

Coloque los tomates, las cerezas de cáscara y la cebolla en un tazón grande; Condimentar con sal y pimienta. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva; tirar para combinar y reservar.
3.

En una sartén mediana resistente al horno, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el ajo y cocinar, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el pan y mezcle para cubrir; Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que el pan esté crujiente, aproximadamente 12 minutos.
4.

Agregue el pan al bol con los tomates, junto con el agua de tomate y el vinagre; Tirar para combinar. Deje reposar, lanzando ocasionalmente para saturar uniformemente, hasta que el líquido se absorba, de 2 a 3 minutos. Agregue las hierbas y mezcle para combinar; rocíe con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva y sirva inmediatamente.

Kaiden
27.04.2023 @ 01:56

Esta ensalada del chef de Maialino Nick Anderer suena deliciosa con los dulces tomates Sun Gold y la mezcla de hierbas frescas. Me encanta cómo se utiliza el pan crujiente para agregar textura y sabor. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!