Ensalada Pomodoro

La receta de esta ensalada fresca también se puede usar para hacer una salsa rápida o para saborear, solo asegúrese de cortar los tomates en lugar de cortarlos en trozos.
Del libro “Lucinda’s Rustic Italian Kitchen”, de Lucinda Scala Quinn (Wiley).

Fuente: Mad Hungry, marzo 2011

Raciones

Los ingredientes

4 tomates maduros frescos
1 cucharadita de sal gruesa
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas a lo largo (aproximadamente 1/2 taza)
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de hojas de albahaca frescas rasgadas
1/2 cucharadita de tomillo fresco u orégano, o 1/4 cucharadita de secado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pan integral, pan integral, partido en trozos.

Direcciones

1.

Llevar a hervir una olla pequeña de agua. Sumerja cada tomate durante 10 segundos cada uno e inmediatamente corra bajo agua fría. La piel debe desprenderse fácilmente. Corte el núcleo, córtelo en cuñas finas y colóquelo en un tazón mediano. Añadir la sal y mezclar..
2.

Agregue la cebolla, el perejil, el ajo, la albahaca, el tomillo o el orégano y el aceite de oliva. Revuelva hasta que estén bien combinados. Enfríe hasta que esté listo para servir, preferiblemente al menos 30 minutos. Servir en ensaladeras con trozos de pan al lado..

One Comment

Lawrence
27.04.2023 @ 08:13

Esta receta de ensalada fresca es muy versátil, ya que también se puede utilizar como salsa rápida o para dar sabor a otros platos. Es importante cortar los tomates en lugar de trocearlos para obtener mejores resultados. Los ingredientes son muy frescos y saludables, y la preparación es muy sencilla. Esta receta es del libro “Lucindas Rustic Italian Kitchen” de Lucinda Scala Quinn (Wiley) y es perfecta para seis personas. ¡Disfrútala!