Ensalada De Espárragos Afeitado

Esta sabrosa ensalada de espárragos afeitada es refrescante y saludable, y es un giro interesante en una ensalada simple..

Fuente: Martha Stewart Show, abril de 2007.

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Raciones

Los ingredientes

12 onzas de espárragos gigantes, extremos duros recortados
1 daikon (alrededor de 8 onzas), pelado
2 zanahorias, peladas
12 hojas de menta fresca, en rodajas finas
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta negra recién molida

Direcciones

1.

Con un pelador de verduras, pela rebanadas largas y delgadas de espárragos en un tazón mediano. Cortar los extremos de las zanahorias y el rábano con una ligera inclinación, y pelar tiras finas de cada uno en el recipiente con los espárragos; tirar juntos. Espolvorear con menta.
2.

En un tazón mediano, mezcle el jugo de naranja, el vinagre y la mostaza. Mientras continúa batiendo, rocíe aceite en el recipiente hasta que esté bien combinado; Condimentar con sal y pimienta. Rocíe la vinagreta sobre las verduras y mezcle suavemente para cubrirlas. Servir inmediatamente.

One Comment

Braeden
27.04.2023 @ 16:25

¡Qué deliciosa ensalada de espárragos afeitada! Es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Me encanta que sea un giro interesante en una ensalada simple. Los ingredientes son frescos y la combinación de sabores es perfecta. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!

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