Arroz Negro y Brócoli Con Almendras

El ajo, asado hasta que se derrite, proporciona una textura cremosa a la vinagreta de esta ensalada..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2014

1 hora

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 taza de arroz negro
1 libra de brócoli, cortada en flósculos pequeños, tallos pelados y cortados en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
3 dientes de ajo, sin pelar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de almendras en rodajas, tostadas
1 taza de hojas de perejil fresco y ligeramente empacadas
2 cebolletas, en rodajas finas

1.

En una olla mediana de fondo grueso, ponga a hervir el arroz y 1 3/4 tazas de agua. Reduzca el calor para mantener un fuego lento, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, aproximadamente 35 minutos. Retírelo del calor; Dejar reposar 10 minutos. Transferencia a un tazón de servir. Dejar enfriar un poco.
2.

Mientras tanto, precalentar el horno a 425 grados. En una bandeja para hornear con borde, mezcle el brócoli y el ajo con 2 cucharadas de aceite. Sazone con 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Asar, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Retirar y reservar el ajo; Transfiere el brócoli a un bol con arroz.
3.

Retire el ajo de las pieles. Coloque en un tazón pequeño; mezcla. Agregue la mostaza, el vinagre, las 2 cucharadas de aceite restantes y 1/4 cucharadita de sal. Rociar sobre la ensalada. Agregue las almendras, el perejil y las cebolletas; sacudida. Sazona con 1/4 cucharadita restante de sal y pimienta.

Lukas
26.04.2023 @ 23:26

Esta ensalada con arroz negro y brócoli asado suena deliciosa. Me encanta cómo el ajo asado le da una textura cremosa a la vinagreta. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!