Rollos de nueces de Mark

Como parte de nuestra serie Best Bakers, Mark McGough compartió su receta de rollos de nuez..

Fuente: The Martha Stewart Show, noviembre de 2005.

Hace 1 docena de rollos.

rendimiento

Los ingredientes

Para la masa

1 paquete de levadura seca activa
1/2 taza de agua tibia, 105 grados a 115 grados
1/2 taza de leche, escaldada y enfriada
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/4 cucharaditas de sal
1 huevo grande
4 tazas de harina para todo uso
Aceite en aerosol antiadherente

Para el llenado

3/4 taza de azúcar
4 cucharaditas de canela molida
6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Para el Topping

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar marrón claro empacado
4 cucharadas de jarabe de maíz
1 1/2 tazas de mitades de pacana

Direcciones

1.

Preparar la masa; En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia; Agregue la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal, el huevo y 2 tazas de harina. Mezclar hasta que quede suave. Agregue las 2 tazas de harina restantes y mezcle, usando sus manos, hasta que se incorpore..
2.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada; Amasar hasta obtener una consistencia suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Rocíe el interior de un recipiente grande con aceite en aerosol; Transfiera la masa al bol, volteándola para cubrirla. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido hasta que la masa se haya duplicado, aproximadamente 1 1/2 horas..
3.

Perfore la masa y deje que vuelva a crecer hasta que se doble, de 45 a 60 minutos..
4.

Prepare la cubierta: Rocíe la lata de panecillo con aceite en aerosol y colóquela sobre una bandeja para hornear. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio; Agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz y las mitades de nuez. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Divide la mezcla de nueces entre latas de muffin..
5.

Para el relleno: En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela; dejar de lado. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa a un cuadrado de 12 por 12 pulgadas. Unte la mantequilla sobre la masa y espolvoree con la mezcla de azúcar y canela. Enrolle la masa, y estírese para nivelar, si es necesario. Con un cuchillo afilado, corte en 12 rebanadas (1 pulgada cada una). Transfiera las rebanadas a los moldes para muffins y deje reposar durante 40 minutos..
6.

Precalentar el horno a 350 grados. Hornee los panecillos de nuez hasta que estén ligeramente dorados, de 30 a 35 minutos. Retirar del horno e inmediatamente invertir en una placa resistente al calor. Sin quitar la lata del muffin, dejar reposar durante 1 a 2 minutos..

One Comment

Moses
26.04.2023 @ 23:24

This recipe for walnut rolls shared by Mark McGough as part of our Best Bakers series looks absolutely delicious! I cant wait to try it out for myself. The combination of cinnamon, sugar, and butter in the filling sounds heavenly, and the topping with brown sugar, corn syrup, and pecans is sure to add a nice crunch. The instructions seem easy to follow, so Im confident that Ill be able to make a dozen of these rolls with no problem. Thank you for sharing this recipe from The Martha Stewart Show!