Quiche De Puerros Caramelizados

Este quiche de puerro caramelizado es una receta ideal para hacer un brunch o un picnic..

Fuente: The Martha Stewart Show

Hace una tarta de 9 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

Harina multiusos, para superficie de trabajo.
1/2 receta de paté Brisee para tarta de frutas secas tejidas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 puerros, blancos y partes de color verde claro únicamente, divididos a la mitad a la mitad, cortados transversalmente de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 1/2 tazas de queso gruyere recién rallado
3 huevos grandes
1 yema de huevo grande
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema espesa

Direcciones

1.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Coloque la masa en un molde para tarta estriado redondo de 10 pulgadas con un fondo extraíble, presionando en los bordes. Recorte la masa en un saliente de 1/2 pulgada alrededor. Dobla el borde de la masa para crear un borde que se extienda 1/4-pulgada por encima de la sartén. Picar ligeramente la parte inferior de la masa con un tenedor. Enfriar hasta que esté firme unos 30 minutos..
2.

Precaliente el horno a 375 grados. Forre el fondo de la masa con papel pergamino, dejando al menos un saliente de 1 pulgada. Rellene con los pesos de pastel o frijoles secos. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Retire el papel de pergamino y los pesos; continúe horneando hasta que esté ligeramente dorado, entre 10 y 15 minutos más. Cáscara fría de la tarta completamente en una rejilla.
3.

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los puerros y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden y comiencen a dorarse, de 10 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
4.

Espolvoree la mitad del queso sobre el fondo de la cáscara de la tarta, cubra con la mezcla de puerro cocida y espolvoree con el queso restante. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la yema, la leche, la crema y una pizca de sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre los puerros y el queso. Hornear hasta que estén esponjosas y doradas, de 30 a 35 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre para enfriar 10 minutos antes de servir, o sirva a temperatura ambiente.

One Comment

Derek
26.04.2023 @ 23:24

This caramelized leek quiche is an ideal recipe for a brunch or a picnic. The Martha Stewart Show provides a recipe for a 9-inch tart. The ingredients include all-purpose flour for the work surface, 1/2 recipe of paté Brisee for dried fruit tart, 2 tablespoons of extra-virgin olive oil, 3 leeks (white and light green parts only), sliced crosswise 1/4 inch thick, 2 teaspoons of fresh thyme leaves, coarse salt and freshly ground pepper, 1 1/2 cups of freshly grated Gruyere cheese, 3 large eggs, 1 large egg yolk, 1/2 cup of milk, and 1/2 cup of heavy cream. The directions involve rolling out the dough, chilling it, pre-baking the crust, cooking the leeks, layering the cheese and leeks in the crust, and baking the quiche until golden and fluffy. Serve warm or at room temperature.