Quiche De Espinacas Y Gruyere

1.

Corteza: presione harina y sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Batir el huevo y la yema con agua helada. Agregue a la mezcla de harina y presione hasta que empiecen a formarse migas húmedas (ya no). Transfiera la mezcla a un pedazo de envoltura de plástico y, utilizando la envoltura y sus manos, forme un disco (o 2 discos, si hace 2 quiches en platos circulares). Refrigere por lo menos 30 minutos y hasta 4 horas..

2.

Deje reposar a temperatura ambiente hasta que sea flexible, luego extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 14 pulgadas. Colóquelo en una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas, doblando y presionando los lados hasta lograr un grosor uniforme. (O desenrolle 2 discos a rondas de 11 pulgadas y colóquelos en platos circulares de 8 o 9 pulgadas).

3.

Recorte el borde de la masa al ras con la parte superior de la sartén. (Si usa platos circulares, doble los bordes de la masa debajo de la raja; pliegue según lo deseado). Envuélvalos en plástico; Congele al menos 30 minutos y hasta 3 días. Precalentar el horno a 400 grados..

4.

Línea de costra con pergamino; Rellenar con frijoles secos o con el peso del pastel. Hornee, con una bandeja para hornear en la rejilla debajo, 20 minutos; Retire el papel y los frijoles. Hornee hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos (de 8 a 10 minutos, para platos de pastel). Dejar enfriar.

5.

Reducir el horno a 375 grados. Batir los huevos hasta que estén suaves, luego agregar los ingredientes restantes hasta que estén bien combinados.

6.

Vierta la mezcla de natillas en la corteza enfriada, deteniéndose justo por debajo de la parte superior (si lo hace en 2 platos circulares, divida uniformemente entre las cortezas). Es posible que no necesite usar todas las natillas; Ten cuidado de no derramar. Presiona las espinacas en la crema (s), dejando que sobresalgan de la parte superior.

7.

Espolvorear con Gruyere. Hornee 10 minutos a 375 grados, luego aproximadamente 1 hora a 325 grados. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora antes de servir..