Pastel de calabacín con glaseado de naranja

Al igual que en los muffins y panes, el calabacín rallado presta humedad a este pastel.

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2011

1 hora 40 minutos

30 minutos

Hace un pastel de 8 pulgadas

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida, y más para la sartén
2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para pan
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de semillas de anís
1/8 cucharadita de cardamomo molido (opcional)
Sal gruesa
2 calabacines medianos (aproximadamente 8 onzas cada uno)
3 huevos grandes
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada, más 1 cucharada de jugo de naranja fresco
Glaseado de naranja
Tiras de calabacín confitadas, opcional

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Cepille una cacerola Bundt de 6 tazas con mantequilla y espolvoree con harina, sacando el exceso. Mezcle la harina, el polvo para hornear, las especias y 1 cucharadita de sal.
2.

Ralle el calabacín en los orificios grandes de un rallador de cajas, luego apriételo en una toalla de cocina limpia o presione en un ricer. (Necesitarás 2 1/2 tazas.)
3.

Mezcle los huevos y el azúcar, luego agregue la mantequilla derretida, el calabacín y la ralladura de naranja y el jugo. Agregue la mezcla de harina. Transferir la masa a la sartén.
4.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora (la torta subirá un poco por encima de la sartén, pero no debe correr). Transfiera la bandeja a una rejilla de alambre y deje que la torta se enfríe durante 10 minutos. Pase un cuchillo de pelar alrededor de los bordes de la torta para aflojar y gire hacia la rejilla de alambre. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos..
5.

Cepille varias capas de glaseado de naranja uniformemente sobre la torta y decore con calabacitas confitadas antes de servir.

La torta sin esmaltar se puede almacenar a temperatura ambiente, envuelta en una envoltura de plástico, por hasta 1 día, o congelada por hasta 1 mes.

Jeffrey
27.04.2023 @ 03:03

En este artículo se presenta una receta de pastel de calabacín que utiliza el calabacín rallado para agregar humedad al pastel, al igual que en los muffins y panes. La receta incluye ingredientes como harina, polvo de hornear, especias, huevos, azúcar, mantequilla y cáscara de naranja rallada. La torta se hornea en una cacerola Bundt y se decora con glaseado de naranja y calabacitas confitadas. Esta receta parece ser una opción deliciosa y creativa para utilizar el calabacín en un postre.