Pan De Plátano Con Nueces Y Linaza

Este pan rápido y saludable hace un buen desayuno o un refrigerio con una cucharada de yogur o queso cottage..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2004.

Hace 1 pan

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, más 1 cucharadita de mantequilla sin sal, ablandada, para pan
1/2 taza de harina integral
3/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de linaza dorada molida (de aproximadamente 2 cucharadas de sopa enteras)
3/4 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo grande, más 1 clara de huevo grande
1/2 taza de azúcar marrón claro
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 taza de puré de plátanos muy maduros (aproximadamente 2 bananos medianos)
1/2 taza de nueces (aproximadamente 1 3/4 onzas), tostadas y picadas en trozos grandes

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas y déjelo a un lado. Mezcle las harinas, la linaza, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano, y póngalos a un lado..
2.

Coloque el huevo y la clara de huevo en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, y mezcle a velocidad media-baja hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla y los plátanos, y mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina reservada y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien incorporada, aproximadamente 10 segundos. Revuelva en nueces.
3.

Vierta la masa en una sartén con mantequilla. Hornee hasta que estén doradas y un medidor de torta insertado en el centro saldrá limpio, aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar ligeramente en una sartén sobre una rejilla. Invertir el pan para desmoldar; Reinvertir, y dejar enfriar completamente sobre rejilla..

Puede almacenar el pan de plátano bien envuelto en una envoltura de plástico a temperatura ambiente hasta cuatro días..

Axel
27.04.2023 @ 00:15

Este pan rápido y saludable parece delicioso y fácil de hacer. Me encanta la idea de agregar linaza y plátanos para hacerlo más nutritivo. Definitivamente lo probaré como desayuno o refrigerio con yogur o queso cottage. ¡Gracias por compartir la receta!