Muffins De Pan De Maíz Y Calabacín

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2015

Los ingredientes

2 calabacines medianos
2 cucharaditas de sal gruesa, dividida
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida, y más, a temperatura ambiente, para hornear
1 taza de harina de maíz amarilla
1 taza de harina para todo uso, cucharada y nivelada
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (para un pan de maíz más esponjoso, agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio)
1 taza de suero de leche bajo en grasa
2 huevos

1.

Triture el calabacín en los agujeros grandes de un rallador de cajas. (Debería tener aproximadamente 4 tazas.) Mezcle con 1/2 cucharadita de sal en un colador sobre un tazón. Dejar reposar 10 minutos. Exprime el exceso de humedad con tus manos.
2.

Precaliente el horno a 400 grados. Cepille una lata de muffin estándar de 12 tazas con mantequilla sin sal ablandada. En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio (si lo usa) y la sal.
3.

En un tazón mediano, mezcle el suero de mantequilla, la mantequilla y los huevos (la mezcla puede aparecer cuajada). Agregue a la mezcla de harina y revuelva solo hasta que esté combinado (no mezcle en exceso). Divide la masa equitativamente entre los moldes de muffins.
4.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en una rejilla de alambre 15 minutos antes de servir.

Kaden
27.04.2023 @ 01:55

This text is in Spanish and talks about a recipe for zucchini cornbread muffins from Martha Stewart Living magazine. The recipe includes ingredients such as zucchini, cornmeal, flour, sugar, baking powder, buttermilk, eggs, and butter. The directions explain how to grate and drain the zucchini, mix the dry ingredients, combine the wet ingredients, and bake the muffins in a preheated oven. The end result should be a fluffy and delicious treat that can be enjoyed as a snack or side dish.