Huevos revueltos de Nobu Donburi

Nobu dibujó elementos de un desayuno tradicional japonés para este donburi (tazón de arroz). El salmón parcialmente cocido (Nobu es conocido por la técnica) se descascara y se sazona con salsa de soja, y los huevos están revueltos con cebolla blanca picada, jugo de tomate y sake. Para servir, cubrir el bol con arroz; luego cubra con salmón, nori tostado, huevos y luego una guarnición de semillas de sésamo tostadas. (Nobu sugiere una cucharada de caviar o huevas de salmón).

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2013

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

8 onzas de filete de salmón sin piel, cortado en rebanadas de 3/4 pulgadas
Sal gruesa
2 cucharadas de salsa de soja japonesa
4 huevos grandes
4 cucharadas de cebolla finamente cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 cebolla)
1/4 taza de jugo de tomate
1 1/2 cucharadas de sake para cocinar
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de arroz japonés perfecto de Nobu
1 hoja de nori tostado
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas, para decorar.

Direcciones

1.

Coloque el salmón en una olla pequeña con 1 pulgada de agua fría con sal. Deje hervir a fuego lento hasta que esté cocinado al 70 por ciento (debe ser opaco en el exterior pero poco común en el interior), de 3 a 4 minutos. Levante el salmón y transfiera a un bol. Agregue la salsa de soya y escamele en trozos pequeños.
2.

Mientras tanto, mezcle los huevos, la cebolla, el jugo de tomate y el sake en un tazón. Remueva el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la mezcla de huevo y cocine, revolviendo, hasta que esté listo, pero aún suave, aproximadamente 2 minutos..
3.

Divida el arroz en 4 tazones. Divide y pon los peces por encima. Desmenuce el nori sobre el pescado, luego cubra con los huevos revueltos. Decorar con semillas de sésamo..

One Comment

Cohen
27.04.2023 @ 04:40

Este plato de donburi con elementos de desayuno tradicional japonés parece delicioso y lleno de sabor. Me encanta cómo Nobu utiliza técnicas culinarias únicas para crear un plato único y sabroso. La combinación de salmón parcialmente cocido, huevos revueltos con cebolla y jugo de tomate, y semillas de sésamo tostadas suena increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!