Donuts Rellenos De Crema De Vainilla

1.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de gancho para masa, mezcle la levadura y la leche; Dejar reposar hasta que la levadura se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina, 1/3 taza de azúcar, sal y huevos; mezclar a baja velocidad hasta que la masa se junte, aproximadamente 1 minuto. Continúe mezclando a temperatura baja de 2 a 3 minutos más. Agregue la mantequilla, unas pocas piezas a la vez, mezcle después de cada adición y hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave, de 5 a 6 minutos.

2.

Retire la masa del recipiente y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos 6 horas y hasta 15 horas.

3.

Ligeramente harina una bandeja para hornear; dejar de lado. En una superficie de trabajo bien enharinada, enrolle la masa en un cuadrado de 12 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Con un cortador de galletas redondo de 1 1/2 a 4 pulgadas, corte 9 rosquillas. Transfiera a una bandeja para hornear preparada y cubra con plástico Deje reposar en un lugar cálido hasta que hayan doblado su altura y se sientan poufy y almohadas, de 2 a 3 horas..

4.

Llene una cacerola grande de fondo grueso con aceite a una profundidad de 3 pulgadas; caliente a fuego medio-alto hasta que alcance los 350 grados en un termómetro para freír. Trabajando en lotes, coloque los donuts en el aceite caliente, teniendo cuidado de no amontonarlos. Freír hasta que estén doradas por un lado, de 2 a 3 minutos; dé vuelta y continúe friendo en el lado restante hasta que esté dorado, 2 a 3 minutos más. Con una cuchara ranurada, transfiera las rosquillas a una bandeja para hornear forrada con una toalla de papel hasta que esté lo suficientemente fría como para manejarla..

5.

Coloque la taza de azúcar restante en un tazón pequeño. Mezcle las donas en azúcar, una a la vez, para cubrir uniformemente. Devuelva las rosquillas a una bandeja para hornear forrada con papel de toalla para que se enfríen por completo, de 30 a 40 minutos.

6.

Mientras tanto, en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Doblar suavemente en crema pastelera; Usted debe tener 3 tazas de relleno. Transferencia a una bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta redonda; dejar de lado.

7.

Haga un agujero en el lado de cada rosquilla enfriada y rellene con aproximadamente 1/3 de taza de relleno; servir inmediatamente.