Pollo de cocción lenta con 20 dientes de ajo

Desarrollar esta receta, un riff en el clásico bistró francés, nos enseñó una o dos cosas sobre cómo el calor lento, constante y húmedo de la olla de cocción lenta intensifica los sabores. Cuando probamos la receta tradicional de 40 dientes, el sabor del ajo era tan fuerte que redujimos el número a la mitad (¡y nos encanta el ajo!). Esta receta aparece en nuestro libro de cocina “Martha Stewart’s Slow Cooker” (Clarkson Potter).

Sirve 6 a 8

rendimiento

Los ingredientes

8 muslos de pollo entero (alrededor de 4 libras)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta recién molida.
20 dientes de ajo
2 limones, en rodajas finas
6 ramitas de tomillo
Pan crujiente, para servir.

Direcciones

1.

Precaliente una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos; precalentar el horno para asar.
2.

Coloque la piel del pollo hacia arriba sobre una bandeja para hornear con borde. Frote el aceite sobre la piel y sazone generosamente con sal y pimienta. Asar hasta que la piel esté dorada en algunos lugares. Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta. Añadir el ajo, los limones y el tomillo. Tape y cocine a fuego alto hasta que la carne esté tierna y cocida, aproximadamente 2 1/2 horas (o en punto bajo durante 5 horas). Servir con ajo cocido, líquido de cocción y pan..

Notas del cocinero

Receta reimpresa de “Olla de cocción lenta de Martha Stewart: 110 recetas para platos sabrosos e inocentes (¡incluso postres!), Consejos y estrategias de cocina de prueba de las cocinas de Martha Stewart Living. Copyright 2023 por Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una huella de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC.

One Comment

Jameson
27.04.2023 @ 05:45

Esta receta parece deliciosa y estoy emocionado de probarla. Me encanta cómo la olla de cocción lenta intensifica los sabores y estoy seguro de que el pollo será tierno y jugoso. También me gusta que hayan reducido la cantidad de ajo, ya que a veces puede ser abrumador. Definitivamente voy a buscar el libro de cocina “Martha Stewarts Slow Cooker” para probar más recetas. ¡Gracias por compartir!