Chuck asado rallado de la carne de vaca

Debido a que la carne asada tiene mucho tejido conectivo, la cocción lenta y prolongada hace que la carne sea jugosa y de textura casi satinada. De hecho, es solo razón para tener una cocina lenta..

Fuente: Everyday Food, diciembre 2011.

6 horas 20 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 libras de carne asada, cortada en 3 trozos iguales
1 cabeza de ajo, dientes machacados y pelados.
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
4 tazas de caldo de res bajo en sodio
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

Método de cocción lenta

1.

En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine la carne de res, el ajo, el orégano, el romero y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego alto hasta que la carne esté tierna y se pueda separar con un tenedor, de 6 a 7 horas.

Método del horno

1.

Precalentar el horno a 275 grados. En un horno holandés grande, combine la carne de res, el ajo, el orégano, el romero y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna y se pueda separar con un tenedor, de 5 a 6 horas.

Servir

1.

Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón grande; Con dos tenedores, desmenuzar la carne, desechando la grasa. Humedezca la carne con 1 taza de líquido de cocción; Reserva de líquido restante. Refrigere la carne sobrante en un recipiente hermético, hasta 5 días.

Notas del cocinero

Ideas para servir

Hacer sándwiches: cubrir con cebolla roja y mayonesa mezclada con rábano picante. Utilizar el líquido de cocción reservado para la inmersión..

Mezcle la carne con la pasta corta, agregando más líquido para cocinar si es necesario.

Servir con arroz o puré de papas..

One Comment

Ezra
26.04.2023 @ 20:16

La carne asada es un plato delicioso que requiere de una cocción lenta y prolongada para obtener una textura jugosa y suave. Es importante tener una cocina lenta para poder disfrutar de este plato. Esta receta de carne asada con ajo, orégano y romero es perfecta para cocinar en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Puedes servir la carne desmenuzada en sándwiches con cebolla roja y mayonesa con rábano picante, o mezclarla con pasta corta y servirla con arroz o puré de papas. ¡Buen provecho!