Bollos de canela a fuego lento

Sí, puedes “hornear” bollos de canela en una olla de cocción lenta. La máquina sella la humedad, lo que hace que este desayuno sea aún más delicioso y delicioso. El glaseado de vainilla no hace daño, tampoco. Esta receta aparece en nuestro libro de cocina “Martha Stewart’s Slow Cooker” (Clarkson Potter).

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2023

Sirve 10 a 12

rendimiento

Los ingredientes

Bollos

6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para el cepillado
1 1/3 tazas de agua tibia (aproximadamente 110 grados F)
1 cucharada de levadura seca activa
2 cucharadas de miel
3 1/2 tazas de harina de uso múltiple sin blanquear, y más para desempolvar
1 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
1 cucharada de canela molida

Vidriado

3 tazas de azucar de reposteria
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 taza más 2 cucharadas de leche

Direcciones

1.

Bollos: Cepille la inserción de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con mantequilla. Línea inferior con pergamino; cepillar el pergamino con mantequilla. Combine el agua tibia, la levadura y la miel en un tazón; Dejar reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. Añadir la harina y la sal..
2.

Batir a baja velocidad hasta que estén combinados. Aumentar la velocidad a medio y batir 5 minutos. Dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, combine la mantequilla, ambos azúcares y la canela en un tazón; mezclar hasta que quede suave.
3.

Precaliente la olla de cocción lenta. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enrolle hasta formar un rectángulo de aproximadamente 9 por 15 pulgadas. Espolvoree la masa uniformemente con la mezcla de canela y azúcar. Comenzando desde un lado largo, enrolle en un tronco, pellizcando las costuras para sellar el relleno. Corte el registro en 10 a 12 rondas, cada una de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor.
4.

Arregle los rollos, con los lados cortados hacia abajo, en la olla. Envuelva la tapa firmemente con un paño de cocina limpio, reuniendo los extremos en la parte superior (para absorber la condensación). Cubra y cocine a fuego alto hasta que esté cocido, 1 1/2 horas. Después de 1 hora, gire el inserto de la cocina 180 grados para evitar que se queme. Salir en una rejilla de alambre; dejar enfriar completamente.
5.

Vidriado: Bate el azúcar de los confiteros, el jugo de limón y la vainilla a velocidad media hasta que quede suave. Agregue lentamente 1/4 taza de leche; Batir a velocidad media solo hasta que esté combinado. Agregue hasta 2 cucharadas más de leche, una gota a la vez, para alcanzar la consistencia deseada. Rollos de llovizna con glaseado justo antes de servir.

Notas del cocinero

Receta reimpresa de “Olla de cocción lenta de Martha Stewart: 110 recetas para platos sabrosos e infalibles (¡incluso postres!), Consejos y estrategias de cocina de prueba de las cocinas de Martha Stewart Living”. Copyright 2023 por Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una huella de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC.

One Comment

Sebastian
27.04.2023 @ 00:24

¡Qué interesante! Nunca había pensado en hornear bollos de canela en una olla de cocción lenta. Me encanta la idea de que la máquina selle la humedad y haga que los bollos sean aún más deliciosos. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart. ¡Gracias por compartir!