Tonkatsu

Oblíbená jídlo v Japonsku, tonkatsu nebo vepřové kotletky jsou typicky nakrájeny na kusy kousky a podávány se stranou drceného zelí.

Zdroj: Mad Hungry, Episode 1101

4

Podávání

Složení

4 6-unce kusy vykostěné vepřové plece
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
1/2 šálku víceúčelové mouky
2 velké vejce, lehce zbité
1 1/2 šálky panko strouhanky
1 polévková lžíce rostlinného oleje a více pro smažení
1 malá žlutá cibule, na polovinu a tenké plátky
2 šálky Lucindy Dashi
1/3 šálek zrna
1/3 šálku sójové omáčky
5 hřibů, nakrájených na 1-palcové kusy
4 velké vejce, lehce zbité
Obložení: citronové klíny a opečené sezamové semena

Pokyny

1.

Vepřové plátky z lžičky na tloušťku 1/2-palcový a sezonní obě strany se solí a pepřem.
2.

Umístěte mouku, vejce a panko vločky na tři samostatné koláče nebo široké, mělké mísy. Vykostněte vepřové plátky do mouky, pak do vajec, poté do panko vloček a přeneste do ohraničené plechové podložky, která je lemována chladícím regálem. Nechejte stát nejméně 10 minut.
3.

Ohřívejte 1 1/2 palce oleje v hlubokém hrnci s těžkým dnem na 360 stupňů.
4.

Během ohřevu oleje udělejte omáčku: Ve velkém hrnci zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Když rosolí, přidejte cibuli a usaďte až do průsvitnosti, 3 minuty. Přidejte dashi, mirin, sójovou omáčku a skořápky a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a míchat vejce.
5.

Smažte vepřové maso ve dvou dávkách a otáčejte několikrát, dokud nehnědé, 3-4 minuty na dávku. Přeneste na desku s papírovou utěrkou, kterou můžete vypustit.
6.

Slepičí vepřové do 1-palcových kusů a podáváme s japonskou zelí, miskou vařené krátké zrna a omáčkou a ozdobíme.

One Comment

Kane
27.04.2023 @ 04:49

Tonkatsu nebo vepřové kotletky jsou skutečně oblíbeným jídlem v Japonsku. Jejich příprava je poměrně jednoduchá, ale výsledek je vynikající. Vepřové plátky jsou nakrájeny na kousky a obaleny v mouce, vejci a panko strouhance, poté smaženy v oleji. Podávají se s drceným zelím a omáčkou z dashi, mirinu, sójové omáčky a vejce. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat tradiční japonskou kuchyni.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……