Tacos De Cerdo Rallado

Estos tacos de cerdo cocidos a fuego lento serán los favoritos de los domingos por la noche.

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2006.

3 horas 45 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
6 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de orégano seco
2 hojas de laurel
Sal gruesa y pimienta molida
3 cucharadas de pasta de tomate
1 hombro de cerdo deshuesado (3 libras), cortado por la mitad a lo largo
1 lata (28 onzas) de tomates enteros en jugo
1 chile chipotle grande en salsa de adobo (de una lata pequeña), picado (aproximadamente 4 cucharaditas)
16 (6 pulgadas) tortillas de maíz tostadas
1 taza de queso fresco, queso feta o queso de cabra desmenuzado
1 taza de hojas frescas de cilantro
Sopa Crujiente Con Rábanos, opcional

1.

En una olla pesada grande (5 cuartos), caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el tomillo, el orégano y las hojas de laurel; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate. Agregue la carne de cerdo, los tomates (rompiéndolos) y su jugo, el chipotle y 1 taza de agua. Llevar a hervir. Reducir el calor; Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, 2 a 2 1/2 horas. Desechar hojas de laurel.
2.

Con unas pinzas, transfiera la carne a un tazón grande; Triture con dos tenedores, desechando cualquier trozo grande de grasa o cartílago. Regrese la carne a la sartén y hierva a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, de 30 a 45 minutos más. Sazone, si es necesario, con sal y pimienta. Continúe con el siguiente paso, o cubra y refrigere, hasta 1 día..
3.

Coloque la carne de cerdo y la salsa en tortillas tostadas, utilizando 2 tortillas por cada porción; Cubra con queso fresco y cilantro. Servir con Sopa Crujiente con Rábanos, si se desea.

Queso fresco es un queso fresco mexicano ahora disponible en muchas tiendas de comestibles.

Juan
26.04.2023 @ 21:15

Estos tacos de cerdo cocidos a fuego lento suenan deliciosos y perfectos para una cena de domingo por la noche. Me encanta la combinación de sabores con la cebolla, ajo, tomillo, orégano y chipotle. Además, el queso fresco y el cilantro son un complemento perfecto para la carne de cerdo. Definitivamente voy a probar esta receta y espero que sea tan buena como suena. ¡Gracias por compartir!