Sopa tradicional irlandesa de tocino, col y perejil

El tocino irlandés con repollo es el plato original y por excelencia del Día de San Patricio. Esta versión, que incluye una deliciosa salsa de perejil, es de “Forgotten Skills of Cooking” de Darina Allen..

Fuente: Martha Stewart Show, marzo de 2010.

Raciones

Los ingredientes

4 libras de tocino irlandés hirviendo
1 col de Saboya, cortada, en cuartos, y sin corazón
4 cucharadas de mantequilla sin sal
Pimienta negra recién molida
Salsa De Perejil
Patatas Yukon Gold Hervidas, Para Servir.

Direcciones

1.

Coloque el tocino en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Si el tocino es muy salado, se formará una espuma blanca en la superficie del agua. En este caso, deseche el agua y comience de nuevo. Repita el proceso hasta que no se forme espuma en la superficie del agua; desagüe.
2.

Cubra el tocino con agua caliente. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocida, aproximadamente 1 hora..
3.

Mientras tanto, corte la col a través del grano en tiras finas; enjuague con agua fría si es necesario. Agregue el repollo a la olla con tocino y continúe cocinando 20 minutos más..
4.

Retire el tocino de la olla; colar la col y transferir a un tazón grande o fuente de servir. Añadir la mantequilla y sazonar con pimienta; Tirar para combinar. Servir el tocino y la col con salsa de perejil y papas..

One Comment

Ricky
26.04.2023 @ 22:04

Este plato de tocino irlandés con repollo y salsa de perejil es una deliciosa opción para celebrar el Día de San Patricio. La receta original de Darina Allen, presentada en el programa de Martha Stewart en marzo de 2010, es fácil de seguir y rinde 15 porciones. El proceso de hervir el tocino y luego cocinarlo a fuego lento con el repollo y la mantequilla crea un sabor único y delicioso. ¡Acompáñalo con unas patatas Yukon Gold hervidas y disfruta de una auténtica comida irlandesa!