Sopa de guisantes con jamón

Volverás a esta sopa de guisantes con jamón todo el invierno, ¡especialmente cuando necesites calentarte! Use el jamón sobrante para facilitar aún más la preparación de la sopa de arvejas partidas.

Fuente: Everyday Food, abril de 2007.

1 hora 10 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
4 zanahorias, en rodajas finas
3 tallos de apio, en rodajas finas
1 cucharada de hojas secas de tomillo
Sal gruesa y pimienta molida
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
1 bolsa (16 onzas) de guisantes verdes, recogidos y enjuagados
Jamón y 2 tazas de jamón reservado de la receta Jamón glaseado con salsa de albaricoque y mostaza, cortado en cubos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de mantequilla
4 rebanadas de pan integral para sándwich, sin costras, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Direcciones

1.

En un horno holandés o en una olla pesada de 5 cuartos con tapa, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el tomillo; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 8 minutos..

Reloj:

Cómo picar una cebolla
2.

Agregue el caldo, los guisantes, el hueso de jamón y 5 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cubrir parcialmente; Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén blandos, de 30 a 45 minutos..
3.

Mientras tanto, haga crutones: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pan y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, de 6 a 8 minutos. Transferencia a un plato forrado en papel toalla.
4.

Retire y deseche el hueso de la sopa. Trabajando en lotes, haga puré solo la mitad de la sopa en una licuadora (no la llene en exceso); volver a la olla. Agregue los cubos de jamón y cocine a fuego lento hasta que se caliente. Si es necesario, diluir con agua. Agregue sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Servir rematado con crutones..

One Comment

Joel
26.04.2023 @ 20:31

Esta sopa de guisantes con jamón parece deliciosa y perfecta para calentarse en el invierno. Me encanta la idea de usar el jamón sobrante para hacer la sopa aún más fácil de preparar. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!