Sopa De Frijoles Y Pasta

Esta sopa es comida de confort a finales del otoño y durante un largo invierno..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2003.

40 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 tira (1 onza) de tocino, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias, picadas
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de romero seco
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharada de pasta de tomate
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles, tales como azul marino o cannellini, escurridos y enjuagados
4 tazas de caldo de pollo en lata reducido en sodio
3/4 taza de tubetti, ditalini u otra pasta tubular corta
1/4 taza de perejil fresco picado

Direcciones

1.

En un horno o olla holandesa, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos..
2.

Añadir la cebolla y las zanahorias; Cocine hasta que las verduras estén suaves, unos 5 minutos. Añadir el ajo y el romero; Cocer hasta que estén fragantes, 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
3.

Agregue la pasta de tomate, los frijoles, el caldo y 4 tazas de agua. Deje hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la sopa espese un poco, aproximadamente 10 minutos..
4.

Con un triturador de papas, machaca algunos de los frijoles (aún en la olla) para espesar la sopa. Añadir la pasta; Cocinar hasta al dente, unos 10 minutos..
5.

Para servir, vierta la sopa en tazones; espolvorear con perejil.

Notas del cocinero

Para hacer una versión vegetariana de esta sopa, reemplace el tocino con 2 cucharadas de aceite de oliva y el caldo de pollo con caldo de verduras. Añadir más condimentos al gusto. Use un pelador de verduras para afeitarse unos cuantos rizos de parmesano sobre cada porción.

One Comment

Chace
27.04.2023 @ 02:57

Esta sopa parece deliciosa y perfecta para los días fríos de otoño e invierno. Me encanta la combinación de tocino, frijoles y pasta, y el romero le da un toque especial. También aprecio la opción vegetariana con aceite de oliva y caldo de verduras. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!