Sopa De Almejas Españolas

La paprika y el jamón curado aportan humo a esta sopa rústica de estilo mediterráneo, y el pimiento rojo imparte color y el beneficio de la vitamina C al caldo divino. Asegúrate de tener buen pan italiano a mano, querrás absorber cada gota.

Fuente: Martha Stewart Living, abril 2016

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de vino blanco seco
8 ramitas de tomillo
4 libras de almejas littleneck, fregadas y enjuagadas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 chirivías medianas, peladas y cortadas en cubitos
1/2 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
6 lonchas de jamón serrano o jamón serrano, finamente picadas
1 chile rojo serrano o rojo dedo abierto, abierto longitudinalmente
6 dientes de ajo, aplastados
1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulce
6 rebanadas gruesas de pan crujiente, tostadas

Direcciones

1.

En una olla grande, traiga el vino, 3 tazas de agua y tomillo a ebullición; añadir las almejas. Cocine, tapado, hasta que las almejas se abran, transfiriéndolas a un bol con una cuchara ranurada mientras lo hacen, de 5 a 8 minutos. Deseche las almejas que no se hayan abierto; tapa cuenco. Deje enfriar el caldo durante 5 minutos, luego vierta a través de un colador de malla fina en un recipiente (debe tener aproximadamente 4 tazas).
2.

En otra olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue chirivías, pimientos, jamón, chile y ajo; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Reduce el calor a medio-bajo; Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las chirivías estén suaves, de 10 a 15 minutos. Agregue la paprika, el caldo de almeja y las almejas. Calentar y servir, con pan..

One Comment

Hunter
27.04.2023 @ 02:18

Esta sopa mediterránea suena deliciosa con la combinación de paprika, jamón curado y pimiento rojo. Además, el pan italiano es el acompañamiento perfecto para absorber todo el sabor. Me encanta cómo se utilizan las almejas para darle un toque de mar a la sopa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!