Sándwiches De Cerdo Tirado

En este sándwich, el cerdo cocinado a fuego lento se viste con salsa (use cualquiera de las cuatro variedades). Verduras en escabeche hacen una adición picante.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2009.

Hace 8 sandwiches

rendimiento

Los ingredientes

3 dientes de ajo, picados (1 1/2 cucharadas)
1/2 taza de mostaza integral
1/3 taza de azúcar marrón oscuro empacado
1/4 taza de sal gruesa
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de pimentón ahumado (penzeys.com)
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 trasero de cerdo (5 libras), sin piel y deshuesado
2 tazas de agua
Salsa Barbacoa Básica, cualquier variación, a gusto.
8 bollos de sandwich
Pepino en escabeche, cebolla roja y rábanos

Direcciones

1.

Con un tenedor, mezcle el ajo, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena en un tazón pequeño para formar una pasta..
2.

Extender la pasta uniformemente sobre la parte superior de la carne de cerdo. Refrigere en una asadera durante al menos 1 hora o hasta la noche.
3.

Precalentar el horno a 300 grados. Agregue agua a la parte inferior de la sartén y cubra con papel aluminio. Cocine, hilvanando cada hora, volteando a la mitad, hasta que la carne de cerdo esté tierna y se separe fácilmente, aproximadamente 6 horas. Dejar enfriar un poco. Usando 2 tenedores, desmenuce el cerdo y mezcle con salsa barbacoa. Sándwich de mezcla de carne de cerdo entre bollos, cubriendo la carne con verduras en escabeche.

One Comment

Albert
27.04.2023 @ 02:18

¡Este sándwich suena delicioso! Me encanta la combinación de cerdo cocido a fuego lento con salsa barbacoa y verduras en escabeche. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!