Sándwiches De Cerdo Ahumados
Mantener bajas temperaturas de ahumado y horno es la clave para lograr la carne de cerdo ahumada más tierna y húmeda..
Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2000.
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Notas del cocinero
Cuando la carne de cerdo ha alcanzado los 180 grados, toda la grasa debe ser procesada y la carne debe separarse fácilmente. Se puede cocinar todo el tiempo en el fumador, pero el sabor ahumado será muy fuerte. Si no tiene un fumador, use nuestro método de horno en la nota a continuación.
Malik
27.04.2023 @ 05:09
Mantener bajas temperaturas de ahumado y horno es una técnica importante para lograr una carne de cerdo ahumada tierna y jugosa. Esta receta de Martha Stewart Living sugiere una temperatura de entre 200 y 210 grados Fahrenheit para el ahumado, y luego cocinar en el horno a 275 grados Fahrenheit hasta que el termómetro de carne registre 180 grados Fahrenheit. También se recomienda cepillar la carne con salsa de barbacoa cada hora durante el proceso de cocción para agregar sabor y mantener la humedad. ¡Esta receta suena deliciosa y estoy ansioso por probarla!